RASA BIVOL ROMANESC

SPECIA BUBALINE

Asociaţia Crescătorilor de Bivoli din Transilvania ,    este  o  organizaţie  neguvernamentală,  non profit,   având ca scop principal susținerea și promovarea activitatii de creștere a  bivolilor. In asociatie sunt inscrisi  2250  de crescatori de bubaline 

Motivația :

  • Stoparea  extinctiei rase  (rasa bivol romanesc este considerata rasa  in pericol de abanson, disparitie)  
  •  Creșterea  interesului fermierilor, în special a tinerilor,  pentru activitatea de creștere a bubalinelor,  aceasta specie  fiind o alternativă  foarte bună,  profitabilă,  laptele de bivoliță și produsele lactate obținute fiind foarte cautate atât pe piața interna cât și externă.
  •  Constientizarea autoritatilor publice privind necesitatea de a reglementa  aceasta specie distinct de specia taurine și de a acorda  sprinjin  financiar  pentru crescătorii  de bubaline.
  •  Conservarea speciei prin implementarea  programului  de ameliorare a speciei

Bubalinele reprezinta o specie de animale cu vechi traditii de crestere in Romania si care, in baza unor studii si cercetari temeinice, in anul 1987, a fost omologata ca Rasa Romaneasca de Bubaline de catre dl.prof.dr.ing. Constantin Velea.

Rasa Romaneasca de Bubaline a parcurs in ultimii 30 de ani o evolutie numerica pronuntat descrescanda, in prezent fiind la un pas de extinctie, in timp ce in majoritatea tarilor europene tendinta este crescatoare. In prezent, situatia actuala a crescatorilor de bubaline din tara noastra este precara, proprietarii acestora fiind in general oameni in varsta, care nu mai dispun de resurse fizice si financiare pentru a continua aceasta ocupatie. Mai mult, pretul de valorificare catre procesatori este redus si descurajator, nu li se acorda nici un fel de subventii, iar fabricile de procesare a laptelui de bivolita lipsesc cu desavarsire.

            In acest context, efectivul de bubaline din Romania se gaseste intr-o continua scadere, ceea ce face imperios necesara adoptarea si aplicarea unor masuri energice de revigorare care sa duca la salvarea acestei specii pe cale de extinctie

In prezent, bivolii sunt răspândiți în trei centre: Transilvania, Câmpia Dunării şi Dobrogea. În prezent, peste  97% din efectiv se întâlneşte în Transilvania, pe văile râurilor Olt, Mureş, Someş şi Criş (preponderent în judeţele Sălaj, Cluj, Braşov, Bihor, Maramureş, Sibiu şi Bistriţa-Năsăud).  În ţara noastră creşterea şi exploatarea bubalinelor se face  într-un număr de 28 de judeţe   in circa 2292  de exploatatii, un efectiv  femel  de  aproximativ de 16.721  capete , din care matcă  12.729  capete, conform  situatiei publicate pe site-ul MADR la data de  01.04.2021

Dinamica efectivului femel bubalin din Romania  in perioada 2016-2021

Judeţul

2016

2017

2018

Ef. catag

Ef. matcă

Ef. catag

Ef. matcă

Ef. catag

Ef. matcă

Alba

157

116

550

440

460

331

Arad

467

303

604

472

587

443

Bacau

0

0

0

0

23

23

Bihor

730

479

1350

562

880

814

Bistriţa

502

318

281

281

444

347

Braşov

3201

1907

2864

1785

2962

2277

Buzau

0

0

12

12

0

0

Caraş

0

0

0

0

0

0

Călăraşi

137

68

248

135

132

90

Cluj

2614

1715

2766

2252

2722

2006

Constanta

21

9

11

11

28

13

Covasna

57

34

30

30

48

35

Dolj

96

50

76

57

93

69

Giurgiu

335

159

233

233

310

208

Harghita

104

56

157

70

343

234

Hunedoara

180

126

205

165

305

227

Iasi

0

0

27

27

0

0

Ilfov

26

1

0

0

0

0

Maramureş

1833

1324

3420

2660

1683

1245

Mureş

138

59

164

132

104

59

Neamt

0

0

38

36

0

0

Olt

255

175

329

221

212

162

Satu Mare

495

285

460

305

390

295

Sălaj

2880

1873

2348

2348

2909

2154

Sibiu

1616

1182

1155

1029

1743

1330

Teleorman

505

346

800

590

451

395

Tulcea

19

13

0

0

26

18

TOTAL

16368

10598

18128

13853

16805

12775

 

 

 

2019

2020

2021

 

Efectiv

Efectiv

Efectiv femel

Efectiv

Efectiv

Efectiv femel

Efectiv

Efectiv

Efectiv femel

Județul

femel

matcă

apt pentru

femel

matcă

apt pentru

femel

matcă

apt pentru

 

 

 

reproducție

   

reproducție

   

reproducție

TOTAL 

16.805

10.550

12.704

16.271

10.267

12.333

16.721

10.619

12.729

Alba

410

272

330

324

214

260

343

233

275

Arad

587

368

459

560

358

441

585

358

442

Arges

0

0

0

0

0

0

13

10

11

Bacău

23

18

18

20

16

16

31

21

22

Bihor

880

689

721

838

645

686

1112

856

910

Bistriţa N.

444

282

326

430

270

320

414

276

320

Botoşani

0

0

0

0

0

0

0

0

0

Braşov

2962

1871

2241

3397

2107

2570

3865

2400

2938

Călăraşi

132

74

99

49

39

39

152

73

108

Cluj

2722

1660

2142

2256

1464

1800

2232

1453

1780

Constanţa

28

11

17

26

12

18

34

18

24

Covasna

48

29

36

48

29

36

48

29

36

Dolj

93

57

68

55

32

42

44

21

31

Galaţi

0

0

0

6

4

4

0

0

0

Giurgiu

310

174

218

273

155

207

256

159

198

Gorj

0

0

0

2

2

2

5

2

2

Harghita

343

194

253

354

197

260

366

201

265

Hunedoara

305

187

229

282

180

212

295

172

210

Maramureş

1683

1028

1226

1616

980

1176

1378

958

1055

Mureş

104

51

83

130

72

103

153

84

121

Olt

212

132

155

221

141

176

227

144

181

Prahova

0

0

0

10

8

8

12

10

10

Satu Mare

390

249

303

390

221

282

400

229

290

Sălaj

2909

1775

2142

2794

1681

2052

2465

1441

1805

Sibiu

1743

1093

1259

1695

1084

1232

1743

1093

1259

Suceava

0

0

0

0

0

0

0

0

0

Teleorman

451

321

356

401

287

316

362

259

285

Timiş

0

0

0

0

0

0

22

18

18

Tulcea

26

15

23

33

20

26

42

27

35

Vaslui

0

0

0

61

49

49

122

74

98

 

   

EXPLOATATII BUBALINE

Nr. crt.

Judetul

TOTAL

PERS. FIZICE

PERS. JURIDICE

1

Alba

13

11

2

2

Arad

57

49

8

3

Bacău

2

2

 

4

Bihor

148

112

36

5

Bistriţa Nasaud

91

73

18

6

Braşov

371

357

14

7

Călăraşi

1

1

 

8

luj

374

312

37

9

Constanţa

2

2

 

10

Co

asna

6

6

 

11

Dolj

7

7

 

12

Galaţi

1

1

 

13

Harghita

17

16

1

14

Hunedoara

42

33

9

15

IASI

2

2

 

16

Maramureş

345

308

37

17

Mureş

5

5

 

18

Olt

36

35

1

19

Prahova

1

1

 

20

Satu Mare

47

43

 

21

Sălaj

439

41

23

22

Sibiu

260

250

10

23

Teleorman

1

17

 

24

Timis

2

2

 

25

Tulcea

1

1

 

26

Vaslui

1

1

 

27

Vrancea

2

2

 

   

2292

2090

202

 

CAUZELE care au dus la scăderea dramatică  a efectivelor de bubaline  sunt:

1.Lipsa unei strategii coerente privind cresterea acestei specii

De la infiintarea Asociatiei Crescatorilor de Bivoli din Transilvania, din 2007 am facut numeroase interventii la nivelul Ministerului Agriculturii si Dezvoltarii Rurale si a institutiilor de profil din subordinea acestuia,  cu privire la situatia cresterii bubalinelor in tara noastra, a pericolului de extinctie a speciei, la masurile socio-economice elementare care sa conduca la conservarea acesteia si la stimularea in acest sens a crescatorilor de bubaline.

Scopul principal al acestor actiuni a fost stoparea extinctiei rasei si revenirea in actualitate, cresterea bivolului fiind o alternativa foarte buna pentru crescatorii de bovine  din tara noastra, deoarece laptele de bivolita si produsele lactate obtinute sunt foarte cautate atat pe piata interna cat si externa

Actualmente , situatia  crescatorilor de bivoli in tara noastra este precara, cresterea bubalinelor fiind considerata o activitate  neatractiva, nepredictibila.

DIMENSIUNI EXPLOATATII BUBALINE

Nr.CRT.

 

 

DIMENSIUNE

 

Nr. Capete

OBS

1

1-3 CAP.

1416

gospodarie de subzistenta

2

4-10  CAP.

634

Ferma mica

3

PESTE 10-20 CAPETE

146

ferma medie

ferma de familie

4

PESTE 20 -50 CAPETE

81

5

PESTE 50 CAPETE

15

ferma mare

 

TOTAL

2292

 

ORMA DE ORGANIZARE A EXPLOATATIILOR DE BUBALINE

Nr. Crt.

FORMA DE ORGANIZARE A EXPLOATATIILOR DE BUBALINE

1

Persoane fizice

2090

2

Persoane juridice ( COOP, SC,SA,  IF, II, PFA,  )

202

 

  1. Lipsa unei strategii privind colectarea laptelui de bivolita materie prima si valorificarea eficienta a productiei

La ora actuală ţara noastră realizează o producţie de lapte de bivolita  mult inferioara din punct de vedere al productiilor realizate la bubaline, comparativ cu alte tari in care s-a pus bază pe cresterea, exploatarea şi ameliorarea acestei specii

Paticularitati:

  • Exploatatii de bubaline sunt gospodarii de subzistenta, media 1-3 capete.
  • Exploatatii de bubaline dispersate ,  distante medii si mari
  • Laptele materie prima colectat si carne achizitionate  in cantitati mici
  • Vârsta înaintată a crescătorilor de bivoli.

Majoritatea crescătorilor de bubaline  sunt persoane cu vârstă înaintată, cu venituri foarte scăzute, proprietari a  1-3 capete de bubaline, pentru care  laptele de bivoliţă reprezintă  asigurarea hranei zilnic, excedentul fiind vândut la centrele de colectare,   în medie  circa 3 litri de lapte de bivoliţă pe zi,   la un pret mediu  de 2.8 lei/litru.

Aceste particularitati  influenteaza negativ si intretin  lipsa lantului alimentar integrat: producator –procesator-comerciant. Achizitia  laptelui , a carnii si valorificarea produselor este necesar a se realiza la un  pret care sa permita producatorului sustinerea activitatii.

 Aceasta situatie determina:

Cantitati mici de lapte de bivolita disponibilie pentru valorificare, lipsa de interes a centrelor de colectare si a procesatorilor pentru  cantitati mici de lapte, colectarea  laptelui de  bivolita  in amestec cu  lapte de vaca pentru rentabilitatea activitatii de colectare, pret scazut al laptelui,  lipsa de venituri a crescatorilor de bubaline,  incapacitatea de a realiza investitii in gospodarie/ exploatatii, imposibilitatea de accesa fonduri nerambursabile si de a sustine cofinantarea unui proiect de dezvoltare modernizare/ implementare tehnologii noi,  degradarea  efectivului de bubaline, lipsa de interes a tinerilor pentru  preluarea exploatatiilor ( in zona de activitate a asociatiei nu exista proiecte finantate prin PNDR  sau alte masuri de sprijin.)

LAPTE DE BIVOLITA  COLECTAT  (-tone-)

AN

2009

2010

2011

2012

2013   -2020

Lapte de bivolita  colectat tone

2139

1393

963

1111

Din 2013 cantitatea de lapte colectata   raportata se refera la  total lapte vaca si  lapte de bivolita

PRODUCTIA DE  LAPTE de bivolita in Romania, in unitatile industriale in perioada 2013-2019 ( tone)

AN

2013

2014

2015

2016

2017

2018

2019

PRODUCTIA  DE LAPTE DE  BIVOLITA COLECTAT IN UNITATILE INDUSTRIALE    -TONE

1282

1400

 1417

1284

1419

1358

1207

 PROPRIETARI EXPLOATATII BUBALINE: CATEGORII DE VARSTA

Nr. Crt.

CATEGORII  VARSTA CONDUCATORI EXPLOATATII

SUB 40 DE ANI

41-50 ANI

51-60 ANI

PESTE  60 DE ANI

 

NUMAR

PERSOANE EXPL.

300

420

457

912

 PROPRIETARI EXPLOATATII BUBALINE:  GEN

Nr. Crt.

CONDUCATORI EXPLOATATII

BUBALINE

SUB 40 DE ANI

41-50 ANI

51-60 ANI

PESTE  60 DE ANI

1

FEMEI

113

139

124

246

2

BARBATI

187

281

333

666

   

300

420

457

912

  1. Masurile de sprijin prevazute pentru  specia bubaline au prevazut  in general  conditii  de eligibilitate  specifice     speciei  taurine,  astfel  majoritatea crescatorilor  de bubaline   au fost  exclusi in mod indirect  ( cu exceptia SCZ). ( ex. Schemei de minimis pentru achizitia de juninci , rasa bivol romanesc, nu a fost accesata pentru ca una din conditiile de eligibilitate imposibil de indeplinit  a fost : achizitia de juninci , inscrisa in registru genealogic insa  la data respectiva nu existau juninci inscrise in registru genealogic al rasei ) Din acest considerent  beneficiarii masurilor de  sprijin si a fondurilor nerambursabile guvernamentale si europene  au fost  in general  proprietarii  exploatatiile de taurine. 

           Rasa “ Bivol românesc” a fost definită în legislaţia privind ajutoarele de stat din bugetul national şi al UE ca fiin d o rasă  locală  în conservare, abandon şi dispariţie.  Cu toate acestea, banii alocaţi  cu această destinaţie, prevăzuţi în OUG 3/2015, respectiv Ord. 619/2016, prin Măsura 10 Submasura 10.1, pachetul 8, nu au putut fi accesaţi de catre crescători, condiţiile cerute fiind imposibil de realizat, respectiv înscrierea bubalinelor în secţiunea principal a Registrului genealogic.

SCZ este singura masura de sprijin de care a beneficiat  majoritatea crescatorilor de bubaline pentru ca a fost elaborata  in considerarea particularitatilor speciei, insa cuantumul prevazut  pe cap/bivolita este net inferior  compartiv cu cuantumul SCZ pentru vaca de lapte si vaca pentru carne, desi rasa bivol romanesc este  considerate in pericol de abandon.

Situatie comparativa SCZ  bivolita de lapte  si  SCZ  vaca de lapte si vaca de carne

Nr.

CRT.

AN

NR. CAPETE ELIGIBILE

CUANTUM SCZ/CAP

( EURO)

BIVOLITA DE LAPTE

CUANTUM SCZ/CAP

( EURO)

VACA DE LAPTE

CUANTUM SCZ/CAP

( EURO)

VACA DE CARNE

1

2015

1859

297

919

1312

2

2016

7497

211

769

761

3

2017

8579

187,66

442

519

4

2018

10011

160,81

340

291

5

2019

9786

164,52

379

237

6

2020

10478

160

379

185

7

2021

10816

 

 

 

  1. Reținerea unui număr mic de tineret femel pentru selecție și reproductie, comert abuziv cu animale

Situatie bubaline sacrificate si exportate in perioada 01.01.2020-25.05.2021

Nr.CRT.

Perioada

Numar bubaline sacrificate in abator

Numar bubaline sacrificate traditional

Nr. Bubaline exportate

Nr. Bubaline livrate in spatiul intracomunitar  (UE)

 

01.01.2020-25.05.2021

1515

2195

0

( asteptam  comunicarea ANSVSA)

Exportul haotic si necontrolat de juninci şi bivoliţe  în majoritatea ţărilor din Europa   (Anglia, Italia, Germania, Franţa, Elveţia, Ungaria, s.a.). Desi Romania era odata un important exportator de efective de bivoli, acum situatia este atat de critica incat s-a sugerat sa se importe bivoli din Italia, desi efectivele romanesti ar avea capacitatea sa fie viabile din punct de vedere comercial fara a avea nevoie sa se faca incrucisari de rase. Totusi, aceasta tendinta descrescatoare a efectivelor trebuie inversata pentru a da bivolului o sansa de supravietuire in Romania.

In mod traditional, bivolul a avut locul sau in fermele de subzistenta si semi-subzistenta. Bivolul in Romania reprezinta o parte esentiala a vietii fermierilor mici. Orice strategie de conservare dezvoltata trebuie sa tina cont de acest lucru si sa respecte nevoile si dorintele fermierilor mici. Aceasta abordare permite imbunatatiri economice ale efectivelor rurale asigurand in acelasi timp sustenabilitate de vreme ce ecosistemele vechi sunt mentinute prin utilizarea septelului indigen.

            Rasa Romaneasca de Bubaline nu este, spre deosebire de speciile sudice, doar perfect adaptata climei si altitudinii din Romania, dar are si potential enorm ca animal de ferma. Un bivol de ferma poate produce pana la 13 litri de lapte foarte calitativ din punct de vedere nutritional. Asadar, ei  sunt foarte viabili din punct de vedere comercial. Exista o piata foarte buna pentru produsele din lapte de bivolita, precum mozzarella si branza traditionala. Consumatorii sunt pregatiti sa plateasca mai mult, mai ales daca produsele sunt traditionale si ecologice. Piaţa produselor lactate de bivoliţă şi în special de brânzeturi este în corelaţie cu efectivul de bivoli şi cu cererea consumatorilor. Preţul laptelui de bivoliţă este foarte ridicat (1,2 euro/kg), fiind de patru ori mai mare decât al celui de lapte de vacă.

            Laptele de bivolita are cu 40% mai multe proteine in comparatie cu cel de vaca. In plus, aceste proteine sunt mai rezistente procesarii termice, cea ce il face ideal pentru procesare si trasformare in branzeturi. Nu degeaba, cea mai apreciata mozzarella din zona Napoli este facuta din lapte de bivolita.  Laptele de bivolita are cu 60% mai mult calciu decat cel de vaca si ofera un suport important pentru dezvoltarea unei danturi si structuri osoase puternice si sanatoase. In plus, este bogat in magneziu, potasiu si fosfor. Este o sursa buna de Vitamina B12, Vitamina E, Vitamina A si riboflavina, necesara pentru formarea anticorpilor, a celulelor pielii si a celulelor rosii ale sangelui. Laptele de bivolita este de o calitate deosebita si contine cu 40% mai putin colesterol decat laptele de vaca, fiind de preferat pentru bolnavii de ateroscleroza, dislipidemii, boli cardiovasculare.

            Calitățile laptelui de bivoliță

  • laptele de bivoliță nu are colesterol (grăsimea laptelui de bivoliță este mai săracă în colesterol de 100 de ori față de grăsimea laptelui de vacă sau alte specii);
  • laptele de bivoliță este folosit, cu succes, în hrana copiilor sau a persoanelor cu probleme de sănătate, este bun pentru afecțiuni interne și osoase.

            Producţia de carne de bivol are trei surse: viţei, tineret şi animale adulte şi în vârstă reformate. Astfel, se obţine carne de viţel, de tineret (malaci) şi carne de bivol, ultimul sortiment de carne având ponderea cantitativă cea mai mare în balanţa producţiei de carne de bivol. În schimb, carnea de viţel şi tineret are calitatea cea mai bună. După obţinerea carcasei de la bivol aceasta poate urma două direcţii: a) pentru procesare şi în acest scop se realizează tranşarea industrială pentru prelucrare în industria cărnii. Carnea provenită de la bivoli se pretează la procesare pentru obţinerea unor preparate specifice (salamurile), crescându-i valoarea, atunci când se foloseşte în combinaţie cu cea de taurine și suine; b) comercială şi pentru aceasta se face o tranşare comercială a carcasei, permițând o sortare optimă pe calităţi şi sortimente de măcelărie diverse: muşchiul, vrăbioara şi antricotul I (Specialităţi); pulpa etc. Sub raport comercial, prezintă interes şi celelalte produse obţinute la sacrificarea bivolilor (ficat, inimă, pancreas, plămâni, rinichi, limbă, creier etc 

Avantajele creșterii bivolilor:

  • bivolii trăiesc circa 28-30 de ani și au o viață economică de circa 15 ani, în comparație cu taurinele care trăiesc 16 ani și au o durată de viață economică de aproximativ 6 ani;
  • bivolițele nu sunt pretențioase în privința hranei;
  • bivolițele sunt unele dintre cele mai sănătoase animale care trăiesc pe planetă (au autoprotecție la boala vacii nebune, bruceloză, leucoză și TBC);
  • carnea este gustoasă.

CONCLUZII

Este esential ca autoritatile sa  identifice masuri de sprijin eficiente  pentru a salva si conserva fondul genetic, măsuri cu impact real  pe protejarea speciei si încurajarea crescătorilor de bubaline, distinct de  crescătorii de vaci. 

Pentru recuperarea golurilor existente si pentru ca aceasta specie sa devina o importanta resursa economica si implicit apropierea în cat mai scurt timp de parametrii medii de productie şi consum pe care ii realizează multe state cu condiţii  pedoclimatice  asemanatoare  celor  din  ţara  noastra este nevoie de  masuri ferme ,  strategice , cu directionare spre asimilarea experientei altor tari din Uniunea Europeana in domeniul cresterii şi exploatarii bubalinelor.

In vederea realizarii  dezideratului major  de  conservare a  speciei  ACB din Transilvania, in calitate de societate recunoscuta ( noiembrie 2020)   pentru organizarea si mentinerea Registrului Genealogic  va implementa  Programul  de ameliorare a speciei orientat catre:

Producerea dirijata a generatiilor de turmaci destinati pentru reproductie , atat prin insamantari artificiale cat si prin monta naturala

Selectia riguraoasa a turmacilor destinati pentru insamantari artificiale pentru aplicarea unei intensitati ridicate a selectiei

Utilizarea intensa  la reproductie a turmacilor testati amelioratori prin utilizarea la insamantari artificiale a materialului seminal congelat

Aplicare in practica va crea remisele materiale si tehnico metodologice pentru fiecare generatie sa fie superioara din punct de vedere al potentialului geneticgeneratiilor anterioare si sa asigure un progres genetic continuu.        

Nr.crt.

Perioada

Numar bivolite inscrise in COP

Numar  bivolite inscribe in Registru Genealogic sectiune

suplimentara

1

Bubaline

10917

10917